在筆記本躺了好久的州比，那個傳說中好喝的咖啡店，終於終於被我喝到了....
州比也是那種藏身巷內招牌小小的店，名氣響遍嗜咖啡圈內，可是老闆卻低調的很 (最近發現很多店的老闆都是比酷的)。看地址似乎很複雜，其實不難找，就在民權路近中港路的巷子，陶太郎日本料理對面，那棟模仿高第怪怪大樓的一樓是也。
酷酷的麥老闆似乎閱人無數有"斷人"之功力，我們一入內坐定，就知道我們第一次來，也瞬間猜出我朋友的職業。
『我們沒有菜單喔....』
『ㄟ.........』
『你們想喝什麼咖啡？』
這招我會......『我想喝有點微酸，帶有果香，層次感豐富的....』
『OK，沒問題。』
自從喝過胡同的咖啡後，顛覆我對單品咖啡慣有的濃烈焦苦印象，讓我重新認識咖啡豆原本的風貌，自此著迷於果香層次豐富甚或微酸的氣息。
一入口，細膩的微酸，複雜優雅的香味滿溢，入喉回甘佳，果真是好喝。我露出滿意的微笑尋問在櫃檯的麥老闆是什麼咖啡豆，麥老闆充滿著自信說：「是藍山，一定好喝的啦！」
原來，老闆娘麥太太是巴西人，娘家世代在巴西經營咖啡農場，所以州比的咖啡豆都是直接由巴西進口，生產、烘焙全程參與整個過程，所以非常有信心的可以提供顧客美味的好咖啡。經營了八年的州比，麥老闆透露11月將搬家並調整經營模式，將咖啡豆供應與咖啡店分開，而有了瑪莉亞幸福食堂的前車之鑑，這回得趕緊在州比搬遷前PO文分享；當然也期待新的州比有更好的樣貌囉！
最近因緣際會探訪幾家或許是有名或許是很酷的咖啡店，不管外觀形式如何，卻都感受到店家那份對咖啡的堅持與熱情，也因此讓我們得以在連鎖咖啡店強力行銷下，有另一個體驗咖啡美味的可能，而這也是我越來越覺得生活在台中的幸福之一！
引用糊塗塌客的貼切形容：
"台中人對飲料的感情很難用幾個字詞來形容
我們依賴飲料，卻又喜新厭舊
依賴某一家咖啡館，卻又想嘗試更新的地方
這是一個典型台中人對台中十家咖啡館的心得"
櫃檯好看卻沒有太多實際的用途 (呵呵)
後方才是煮咖啡的地方
除了咖啡外也有賣茶葉
非常簡單的擺設
咖啡好喝最重要啦
延伸閱讀：Yilan~留戀台中咖啡味兒、糊塗塌客的巢~相約台中十家咖啡館(一)、Compass之州比咖啡
州比咖啡：台中市民權路233巷5號1樓 Tel：04-23010145 14:00~21:00 週日公休 地圖連結
好食‧食記 (7)