大安森林盛夏品酒會－淋淇貝果豬

暌違了兩年，Vicky終於又辦了品酒會。

Vicky這次安排在期待已久的大安森林公園，可惜天公不作美，下午下了場雨，打亂了計畫，臨時改在長榮桂冠酒坊一江門市，一方小小的空間，非常舒適；即使後來雨停了，Vicky不死心的遊說大安森林公園方案時，為了冷氣，大家都賴著不走。（

新開幕的長榮桂冠酒坊一江門市，內部看起來就很舒適，有適合飲酒的fu。我尤其喜歡角落那間儲酒區，復古的燈，直達天花板的木頭酒架，一箱箱葡萄酒木盒，感覺就像葡萄酒圖書館，每一瓶都是待開啟的"黃金屋"。

來參加的人的共同朋友，就是Vicky，不外乎Vicky的朋友、同學，酒友，沒錯，我還認得兩年前一同參加品酒會的成員，我們都是Vicky的酒友！

等待Vicky外出拿食物的時間，我們這些人各自哈拉，最吸引人目光的，當屬Vicky的同學~佩怡製作的這本威尼斯遊記本，精心的排版、迷人的照片，搭配手寫的介紹、插圖，在這個凡事都網路化的年代，手製的遊記本，真是酷到不行！

既然是盛夏，好像就得有氣泡酒來開場。

第一瓶酒就是Houghton Pemberton Chardonay Pinot Noir Vintage 2004。

Vicky很認真的為大家說明此款來自西澳Houghton的氣泡酒，以及香檳與氣泡酒的差別。

從我小小一張簡略的筆記，以及有限的腦容量記憶，內容大概是這樣的。

只有在法國那一塊所謂香檳區產的才能叫香檳，其他就只能說是氣泡酒，即使作法上與香檳相同。（法國人真是早就懂得智慧財產權先佔先贏這件事！）

但不是所有的氣泡酒的作法都相同，分為傳統香檳法的二次發酵法，以及一次發酵法。所謂傳統香檳法，就是葡萄酒先經過橡木桶熟成三年以上，這時叫一次靜態酒。一次靜態酒再裝瓶，此時在瓶中放入酵母（及糖），使葡萄酒在瓶中產生第二次發酵。而氣泡的產生，就是第二次發酵時，酵母與葡萄酒中的糖分所起的化學作用的結果～CO²，有CO²就會有氣泡，這與汽水的原理相似。而香檳或氣泡酒的瓶口，多以鐵絲加強封住，就是為了防止氣泡產生的壓力衝破軟木塞。

既然是會發泡的葡萄酒，氣泡的呈現就提供了品飲之外的另一種視覺的感官享受。

這款來自新世界的氣泡酒，氣泡集中於中心點發散，猶如在同一定點發射、同一定點爆開的煙火，霹哩拍啦持續了好一陣子，視覺感官上十分有趣。

略帶金黃的色澤，清澈明亮；香氣為清新自然的果香，均衡的口感，並帶有自然的酸度。

接下來第二支是單一品種的品飲，STEP Rd 2006 Shiraz Langhorne Creek。

這支是讓大家很驚奇的一支，豐富的口感，隨著時間變化；也因此，Vicky趕緊喊暫停，調整一下順序，把第三、四支提前，以免Step Rd遮蓋了之後的風采。

倒入杯中後，湊鼻嗅聞，濃郁的漿果香，但等到喝完第三、四支再回來聞時，卻變為梅子、木頭的香氣；最後又轉為柑橘、甜甜的味道。

入口，豐富紮實的口感，明顯的單寧；再多等一陣子，單寧味轉弱，變的非常順口。這是此次酒款中，我最為喜愛的一支。

第三支是L’Esprit de Chevalier Pessac-Leognan 2003。

聞起來有氧化的味道，不過是屬於細緻型；喝起來帶點奶油味。

看到此，大家應該會發現，筆記實在是少的可憐，可以說根本就沒有認真在記錄！酒精一下肚，要認真還真難！

當初在信箱裡看到Vicky的邀請時，就已經很令人雀躍，畢竟沒有預期Vicky會再辦品酒會；沒細看Vicky精心製作的邀請函，酒款更是直接跳過，只在乎那個日期是否有空。那週末台中台北都有事，雖然時間點無法連續，有點奔波，但能與老酒友再次歡聚就已足夠，喝什麼倒是其次了。

第四支是Chateau Haut-Vigneau 2005 Pessac-Leognan。

同時品飲新舊世界，終於找到形容詞來描繪我"口"中的新舊世界的差異。在喝Step Road時，腦中突然想到住宿時的美國室友，標準的美國女生，豐腴甜美，個性熱情率直，不拐彎抹角，有什麼說什麼。熱情時，毫不猶豫的直接把她的車耀匙借給我，要我到城中某某髮廊整理頭髮，好讓我煥然一新，中間過程絲毫不讓我有拒絕討論的機會。（

而舊世界就像古典的中國女人，或者是日本女人，細膩婉約，儘可能在各種事物/意見裡取得一個均衡點，總得多點耐心，在千迴百轉之後，才能欣賞到豐富層次的細緻口感。更或者如印尼的舞蹈，無盡的情愫，在緩慢的手指舞動間訴說著，不是張狂的肢體動作，或是用盡言語形容。

愈來愈覺得，喜好酒款的不同，或許也反映著一個人的個性，沒有優劣好壞，亦與價值高低無關。

至於第五款是來自義大利的Batasiolo Moscato d’Asti氣泡酒，採一次發酵法釀造。因為據說是甜的，不是我喜好的菜，所以我連喝都沒喝。