淋淇貝果豬

很高興在2008年的最後一個晚上，與幾位因相同興趣而結識的朋友一起共度，

雖然天氣很冷，心卻很溫暖。

一個多月前當朋友喝著薄酒萊吃熱炒時，與我約定了這一跨年派對

好友、好食、好酒、好甜點，為2008劃下一個美麗的句點。

謝謝美麗又多藝的佩怡提供設施完善的場地，

謝謝薇琪精心的規劃與好手藝，謝謝每一位相伴的朋友。

剩下的，就交給圖說吧！

31日沒放假，該上班的還是得上班，所以晚餐所需的食材，佩怡與薇琪提早幾天前就採購妥當。

該醃的肉，佩怡也在兩天前熬夜完成。

當天晚上，我與佩怡比較早到，就開始洗菜切菜做些簡單的準備工作。

等待主廚及其他人到來的空檔

佩怡拿出冰箱裡的Comte讓嘴饞的我墊墊胃

幸好我們兩個都未雨綢繆，傍晚時，吃包子的吃包子，吃麵包的吃麵包，讓肚子不要太空，否則飢腸轆轆。

身兼主廚的薇琪七點才下班，穿過台北市區擁擠的車群來到偶有雲霧的安坑山上，早已是一個半鐘頭後的事了。

趕緊為主廚繫上圍裙

剩下廚藝不精的就窩在旁邊把磨菇的皮拔掉

(因為主廚聽說蘑菇去皮後更好吃）

這是今晚的菜單，由薇琪精心製作。

酒款也由她精心搭配

這是今晚的酒款

 9:00pm 繼續努力中

曾有廚藝老師說過：做菜時一定要有音樂，還有酒。

這瓶波爾多的白酒就先上吧

Blanc de Lynch Bages 2006

法國Pauillac產區，五級酒莊

Sauvignon blanc、Semillon、Muscadelle 混釀

金黃色澤，帶有清新的花香

口感平衡，口中留有甜甜的餘味

  

佩怡拿出高檔的LC煎盤

並示範不用加油就可煎蔬菜

為了蘑菇或其他食材上一條一條的痕跡，得下重本啊！

擺盤擺盤擺盤

這是主廚的堅持

雖然忘了帶起士匏刀

但具有貫徹執行力的宜君，正努力地用刀子將帕馬森起士刨絲在沙拉上

9:30pm 開胃菜沙拉完成

羊排努力中

終於全部完成，開動了！

不知是等太久，還是食材果真新鮮

沙拉不錯

炒蘑菇很好吃，剝皮果然有差

薯泥也好吃

羊排很嫩

很滿足

 第二隻是樹生頂級紅酒

是薇琪三顧茅廬才買到

還未在市面上販售

酒瓶上有洪阿伯的簽名

喝起來有點像老酒般帶有梅醋味

原本應該是第二隻的潘多拉葡萄紅酒

聽說很台、很甜

怕喝了就像打開潘多拉的盒子掉入恐怖的深淵

我ㄧ口也沒喝

跳過

為搭配羊排，薇琪特地挑了澳洲希哈

不過我們如蝗蟲過境，顧不得食物與酒的相呼應

Burge Family Clochemerle 2005

來自南澳的Barossa Valley

56% Shiraz, 36% Grenache, and 8% Mourvedre

一半在鋼桶、一半在橡木桶熟成

漿果、些許礦物味

穩定沒啥太大變化 

喝喝喝

第四隻是Chapoutier Crozes-Hermitage la Petite Ruche 2007

挑選這款來自北隆河的單一品種希哈

是為了與前一隻新世界作對比

 除了希哈該有的味道外

聞起來彷彿置身大自然，青草地傳來的氣息

 隔久些

轉變成留有水果甜甜的餘味

之後青草的氣息又出現

順口又富有變化

是我當日最喜歡的酒款

甜點有兩種

一個是我專程帶上去的Agio草莓巧克力蛋糕

另一個是巧克力鍋

雖然巧克力鍋是粉紅色的，雖然只要199

仍舊很好用

水果依舊要擺盤

不同濃度的巧克力調和

搭配香蕉、草莓，真的很讚

而Agio帶給我們又是另外一種濃密的甜蜜

兩者都為今晚劃下完美的句點

山上風很大、天很冷

還是要出去倒數一下

看著台北空中的煙火

大夥用汽泡酒舉杯歡送2008迎接2009

  

不管有多少負面消息在外面流動著

隔日太陽依舊升起溫暖照拂

2009年的第一個早晨

感恩主廚薇琪及佩怡的咖啡

我們有著豐盛的早餐

（真可謂一泊二食啊！）

朋友，我們因葡萄酒相識

如今又延伸到電影、攀岩、單車

未來

相信會有更美好的經驗

延伸閱讀：佩怡的跨年羊排與品酒、薇琪的我這樣揮別2008

隆河新手選對於酒商M. Chapoutier的介紹

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