[品酒會] Gevrey Chambertin－淋淇貝果豬

今天下午，無疑是個讓人覺得美好的下午，除了天氣又回到比較涼爽的溫度外，最主要的還是那四"位"各展現不同風情的"女子"。

雖然只是第二次參加，但小J的品酒會，總是讓我覺得很享受。除了酒款都是我喜愛的勃根地之外，參予的人數比較少，酒款少而精，讓我可以在比較長的時間慢慢品飲，慢慢體會每一杯葡萄酒風味的變化。

這是今天令人期待已久的四位主角：

1. Domaine Taupenot-Merme 2005 Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air"

2. Domaine Fourrier 2006 Gevrey-Chambertin 1er Cru "Cherbaudes" VV

3. Domaine Denis Mortet 2004 Gevrey-Chambertin "Mes Cinq Terroirs"

4. 刺客酒

喝的當下，有的酒並沒有帶給我很明顯的畫面，模模糊糊。晚上回到家，再回想，畫面突然清晰了起來。

第一隻的Taupenot-Merme剛開始就聞到漿果、花香，但隱隱約約中我覺得有草本的氣息；另外，聞起來讓人覺得辛辣、嗆鼻之感。儘管如此，還是讓我覺得甜美、濃郁之感。在三個小時裡，依序從草本味，轉為紫羅蘭，再為木質香氣（有人形容是比檀香更甜的氣味）。但在四個半鐘頭之後，居然出現了塑膠味。

喝起來則從該開始的莓果味，中段出現梗味帶一點點苦（苦是除了我之外大家都贊同的，或許自己黑咖啡喝太多，我怎麼都不覺的這有苦味）。後段轉變為甜美。但在四五個鐘頭後，居然掉下去跑出塑膠澀味，這應該是當初始料未及的吧！

從外觀來說，這隻與其他三隻比起來，酒色較淡，帶點琥珀色，感覺有點老藤的顏色，實際上卻不是老藤。

Domaine Fourrier不愛、不理媒體採訪、不管酒評分數，只專注於自己釀酒品質功夫上的風格，頗得我好感。試想，如果全世界的酒都朝著酒評所好、朝同一標準前進，而變的全球統一，那不是很可怕很無趣嗎？若酒，反應著風土，反應著釀酒師風格，那不是該有各自不同的風貌！

剛湊鼻聞到如茴香般的些微辛辣感，帶點土壤味道。第一口喝感覺有如置身草原的氣息，是勃根地。過一陣子香味變的更甜美，就像香草奶酪滑不溜丟地。喝起來也是充滿草莓櫻桃的甜美味，餘韻整個在嘴巴裡散開；但草本味仍舊隱隱的存在著，口感也有一定的厚度。之後，辛辣的氣味又出現，也讓人覺的單寧感較重。

這是一隻很有變化的酒。當第一輪喝過四隻之後，我把第一名投給她。當然這僅是第一口印象，不是最終結論。但相較於Denis Mortet，我喜歡這種有變化的感覺，雖然最後我不得不承認Denis Mortet真的非常厲害！

而這一瓶也是最受爭議的一瓶，因為在現場眾男士眼中，它是十足帶有粉味的女人；在現場女士眼中，它卻像是男人，看法十足相左。當時，我認為是男人看女人本來就與女人看女人有所差異，然而事後再回想起那隻酒給我的感覺時，我不得不贊同眾男士的看法，它的確是女人。

那是男人心中對女人的典型模樣，會娶回家的女人。甜美溫柔的外表，體貼先生把家裡都打點的好好的；但溫柔底下，她仍舊有著自己的個性，甚或是陽剛的堅持的那一面；心情起伏時也頗讓人捉摸不定傷腦筋。這些當然純粹是我自己想像，不知道那些男士腦子裡想像的到底是啥模樣？哈哈

但不管是啥模樣，它的確該是女人，在我的想法裡，是有著部分中性性格，有變化的女人。

好吧！我先承認自己在葡萄酒的世界真的是孤陋寡聞，也不愛念書，更稱不上認真，一整個就是任性憑自己喜好亂喝一通。所以當小J第一次說出Denis Mortet這個名字的時候，我還傻傻的問他是誰，我想當時一定有不少人臉上出現三條線吧！『他就是那個舉槍自盡的天才釀酒師啊！』臉上雖然露出似乎了解的表情，但其實還是一點概念也沒有。那跟聽到大名鼎鼎的一星餐廳名稱一樣離我很遙遠，心裡只道這個傢伙一定很有名。

雖然是井底之蛙，但我還是沒有很認真地去趴文章。對我來說，不管多有名多尊貴的酒，沒有喝下肚時，什麼都是多餘的。看半天，都沒有喝一口實際。

一湊鼻，就是甜美濃郁四字，花香奶油滑潤潤的；喝起來的感覺也差不多，除了甜美，還有如櫻桃般甜甜又帶點酸的感覺。她讓我覺得最厲害的地方在於：這種香氣口感從頭到尾一直維持著，沒有太大的改變！

一開始，我就覺得這隻酒很女人。當David說著他腦中的畫面時，我卻想到香榭里舍大道。回到家後，那個畫面才清晰起來。是個身上擦著香奈爾五號香水，穿著香奈爾風格衣服的時尚女人，走在陽光下的香榭里舍大道。她，身材姣好，踏著自信的步伐，即使身穿香奈爾卻仍有自己的風格。當風吹過她那飄散的長髮，回眸一笑的神情，真是令人難忘。

這隻與第二隻一樣，看法分歧。有人說是十足女人，如我；有人說是男人。男與女，還真難搞定！王大廚甚至說這是男人不化妝的樣子！啊...那是？

雖然我不了解Denis Mortet的生平，但從他專注的行事風格，舉槍自盡結束生命來看，直覺覺的他把心中最美好最夢想的那部分全都灌輸在他釀的酒裡，而那美好的強度是如此的恆常及有力量，就像他所希望的一般。即使酒杯裡只剩下一小滴，那一小滴仍舊爆發出每一分力量，帶給飲酒人它所願呈現的所有香氣與美好。

酒液裡，承襲了他對生命所寄望的一切，甚至是他自己的生命！

而過了一天一夜後，回想起來時，突然地，我有點感動！

無疑地，我把當天的第一名最後頒給了這瓶酒，為著那始終不退的維持一貫的強勁力道，為著那香氣酒汁裡的美好；與如今的，感動。